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◇「理想的な食事は一汁三菜」と言うように、食卓に付き物なのがスープ料理です。

スープは素材自体の栄養分がしっかりと溶け込んだ料理なのです。 古い食文化を持つ国には必ず独自のスープ料理があるように、スープは人類の食文化に根付いたものなのです。

◇スープは水分の多い汁が料理の大半を占めています。

そのため、多少食べにくい具材であっても水分で流し込むことができます。
「煮込む」という調理過程を踏んでいるので堅い肉や野菜であっても食べやすい軟らかさにする事ができます。
また煮込むことで流出しやすい栄養分をスープの中に溶け込ませることができるので、栄養バランスを壊すことなく必要な栄養分を摂取することができるのです。