『甘味処首里（すい）あん』：musu-coco

2007年10月27日

『甘味処首里（すい）あん』

昔ながらのお饅頭をいただける
素材と手作りにこだわった隠れた名店

　もちっとした皮の中には、つぶあんの優しい甘みがたっぷり。どこか懐かしい、昔ながらのお饅頭をいただけるお店が今年２月、浦添市にオープンしました。材料には保存料や調味料などの添加物を使わず、新鮮な安心素材のみを使用。ひとつひとつに時間と愛情をたっぷりかけて、ていねいに手作りで仕上げたお饅頭の評判は口コミで広がり、最近では若いお客さんも増えてきているとか。
　そんなウワサを聞きつけて、私も『首里あん』さんを尋ねてみました。

首里あんのお饅頭。２個380円～。
やさしい甘みは老若男女を問わず受け入れられています。

　お店は浦添市の屋富祖、パイプライン通りの大平養護学校のはす向かいに店舗を構えます。店内に入ると“甘味処”というよりもお洒落なカフェの雰囲気。なんでも、お店の看板の筆字、ロゴマーク、店内のコーディネイトのすべてを、それぞれを専門とする女性の方にお願いしたそうです。いろんな人の想いが伝わってくる、そんなお店でもあります。

通り沿いでアクセスも快適。駐車場もあります。

清潔感溢れるゆったりとした空間造りも魅力。

　こちらの一番の売りはやはりお饅頭。その時代時代に合わせながらも、昔ながらの伝統の味と形を守り続けた味です。「昔から食べていただいている方がいるから、（このお饅頭作りを）簡単にやめることはできない」とおっしゃった店主さんの言葉が心に響きます。

饅頭セット520円。
お茶は、緑茶、紅茶、ハーブティー、コーヒーなどから選べます。

自慢の小豆あんを使用した、手作り小豆杏仁380円。
EM玉城牧場の牛乳を使用した濃厚な味わいの杏仁豆腐が、見事に、贅沢にマッチ！

シフォンケーキクリーム250円。
かすかなシークヮーサーのテイストが隠し味。

　またこちらでは、100％メディア取材不可能と業界で有名（？）な、首里の某職人さんこだわりのゆし豆腐がいただけます。フワッとした茶碗蒸しのような食感と、口あたりの良い控えめな味付けはまさに絶品。お腹にも心にもやさしい、ヘルシーなお食事を楽しむことができるんです。

ゆし豆腐セット500円。お饅頭もついています。

県産肉を使用したソーキがついたセットのほか、
かつおベースのダシつゆがおいしいうどんメニューも人気。

　最後にお饅頭の制作現場を見学させていただきました。

　
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「１日にそうたくさんは作れないよ」。優しい笑顔でお話ししてくださったそのお気持ちも、おいしいお饅頭づくりに活きているのかも知れません。

お仕事中にお邪魔して１枚。

「材料がない昔とは違って、今は何でも豊富に揃います。お饅頭を蒸すセーマー（竹かご）にしても、輸入品など数多く出回っていますが、ここでは、県内に１人か２人しかいない伝統工芸人の方に作っていただいたセーマーを使用しています」
　店主さんがおっしゃるように、昔とは違って何でも簡単に手に入ってしまう今の時代。それでも、その便利さの中に忘れ去られようとしている文化を大切にしようとする姿勢が、なんだか沖縄の未来に安心感を与えてくれるような気がします。そんなお店がここ『甘味処首里あん』さんなのです。