お砂糖以外の☆SWEETS☆
県内にもマクロビオティックレストランや・マクロビカフェが増えてきましたね。
マクロビオティックフードといえば、「玄米」を主食にして、豆などでたんぱく質を採る食事法。
その、マクロビの食材ショップで見つけたのが「米飴」です。
はちみつより固く、トローリというよりカチカチ？ 室温では少しゆるくなります。
米を原料に大麦麦芽の酵素分解作用で糖化される事によってできるらしく、
みたらしだんご？のような淡い色に香ばしい香りがかすかに感じられ、懐かしい甘みです。
吸収が穏やかで血糖値の上昇がゆるやかだとの説明が☆
トーストや紅茶はもちろん、
冷やしたごま豆腐！にかけても美味しい和スイーツになりますよ。
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