有限会社　八重泉酒造　

カテゴリ：楽しむ・食べる生活・暮らし｜レジャーショッピング｜宿泊・旅行・ツアーお土産・県産品・沖縄関連

〒907-0023 沖縄県石垣市字石垣1834 [ 地図 ]

TEL:0980-83-8000

お電話の際は「むすびタウン沖縄を見た」と一言お伝え下さい

有限会社　八重泉酒造

石垣島のおいしい水を生む源でもある、沖縄最高峰の於茂登岳から湧き出るナルンガーラの水でしかできない泡盛を造る。ひと雫ごとに精魂込めて、伝統の味を守り続ける。八重山の自然で生まれ育った泡盛八重泉をお届けします。

　インフォメーション

◆自然の恵み◆

海面に映える月の光は、空へと続く道をつくり、
暖かに輝く太陽が、日に七度も海の色を変え、珊瑚や真珠を育む。
山は雨を大地に湛え、亜熱帯の植物が深く豊かな森を生む。
そんな石垣島の自然と、泡盛を愛する杜氏達が世に伝える芳醇な味と香りを醸し出す酒、「八重泉」

琉球泡盛　八重泉

泡盛は無色透明な蒸留酒。バラエティ豊かな味わいをお楽しみください。

●工場案内について
■館内にて
・製造工程のDVD（約10～13分程度）をご覧頂きます。
・試飲出来ます。
・工場店舗のみの限定品もご用意しておりますので、お気軽にお立ち寄り下さい。

■営業時間　月～土・祝　9：00～16：00
■定休日　　　日曜日のみ

●泡盛が出来るまで

1.原料米・洗米
　泡盛の原料となる南方硬質米は、昔と同様タイから輸入されたものを用います。
　原料米を水に漬け、米粒の中にまで十分に水を吸わせた後、洗米し、水分を切って蒸します。

2.製麹（こうじ）
　蒸した米に泡盛米麹菌を散布し、40℃ほどの適温で麹菌を育成させます。
　麹は40時間～50時間で熟成します。

3.モロミ
　熟成した麹を仕込みがめに入れ、水と酵母を加えて発酵させたのがモロミ。
　約2時間で熟成モロミになります。

4.蒸留
　熟成モロミを沖縄独特の単式蒸留機に入れて加熱し、
　アルコールの蒸気を冷却水で冷やして蒸留します。

5.貯蔵
　泡盛の原酒を濾過し、タンクに入れて貯蔵し、長時間保存によって品質を向上させ、
　出荷の時を待ちます。

名称	有限会社　八重泉酒造	フリガナ	ユウゲンガイシャヤエセンシュゾウ
住所	〒907-0023 沖縄県石垣市字石垣1834
TEL1	0980-83-8000 お電話の際は「むすびタウン沖縄を見た」とお伝え下さい	TEL2
FAX	0980-82-3791	E-mail
公式サイト	http://www.yaesen.com
業務内容	泡盛の製造・販売	携帯QR
営業時間	月～土・祝　9：00～16：00
定休日	日曜日のみ
駐車場	-
備考